Ramazan ayı berekettir, bolluktur, Allah’a yakınlaşmaktır. Ramazan akşamları ise analarımızın, eşlerimizin vede aşçılarımızın ‘İftara ne hazırlayacağım’ endişesi ile geçmektedir.
Bende düşündüm. Bu akşam için ‘Kuymak’ olur mu? Olursa nasıl olur diye mutfakların işini kolaylaştırmak istedim. Kuymak hazırlamak isteyenlere küçük öneri.
Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinde olan kuymağı evinizde yapmak ve bu eşsiz lezzeti tatmak istiyorsanız işte tarifi. Hem kolay hem de tam kıvamında olmasıyla çok seveceğiniz bu tarif adeta evinizin favorisi olacak. En kolay kuymak tarifi sizin için.
Kuymak, yumurta, un, beyaz peynir ve yağ ile yapılan omlete benzer bir Karadeniz yiyeceği. Samsun’dan Artvin’e yani Ordu, Giresun, Gümüşhane, Trabzon, Rize, Bayburt, Artvin, Çorum, Sivas, Tokat, Amasya ve Erzurum illerinde yaygın olan, Karadeniz Bölgesi’ne ait bir yemek olduğunu unutmayın.
Kelime kökeni olarak bakıldığında “kuymak” öz Türkçe bir kelimedir ve Anadolu’nun başka yörelerinde peynir kullanılmadan hazırlanan arpa ve buğday lapalarını tanımlamak için kullanılmaktadır.
Kuymak Nasıl Yapılır?
MALZEMELER
-2 yemek kaşığı tereyağ
-2 yemek kaşığı mısır unu
-Bir kâse küp küp doğranmış Trabzon peyniri ya da kaşar peyniri
-Bir çay kaşığı tuz
-Bir bardak su.
YAPILIŞI
-Tereyağını tavanın içinde eritin.
-Daha sonra içine mısır ununu katın ve kavurun.
-Mısır unu kavrulduktan sonra içine suyu katın ve hızlıca karıştırın.
-Tuzunu da ilave ettikten sonra içine peynirleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
-Bir cezvenin içinde 2 kaşık tereyağını eriterek kızdırarak kumağın üzerine dökün.
-Hazırladığınız tava ile servis edin.
Afiyet olsun…
